Getrocknete Pilze und Algen

Pilzesammeln ist für viele eine echte Leidenschaft. Wenn Sie sich in diese Kategorie begeben haben, gehören Sie wahrscheinlich dazu. Wir haben für Sie einige bekannte Pilzarten vorbereitet, die Sie auch in heimischen Wäldern häufig antreffen können. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt und getrocknet, so dass Sie sich nur noch ein Rezept ausdenken müssen, das Sie damit zubereiten können.

Der Einfluss und die Wirkung von getrockneten Pilzen auf unsere Gesundheit

Wenn Sie Pilze mögen und gleichzeitig auf Ihre Kalorienzahl achten, wird es Sie freuen zu hören, dass Pilze sehr wenig Kalorien enthalten und daher für jede Diät geeignet sind. Außerdem sind sie reich an Eiweiß und Ballaststoffen, die für ein gutes Sättigungsgefühl sorgen. Ballaststoffe sind außerdem wichtig für die richtige Funktion unserer Verdauung, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und binden an sich Cholesterin, wodurch dessen Aufnahme verringert wird.

Getrocknete Pilze zeichnen sich durch ihren hohen Vitamin-D-Gehalt aus. Da wir eher unter einem Mangel an Vitamin D leiden, ist es sinnvoll, es regelmäßig mit der Nahrung aufzunehmen. Vitamin D ist für die Absorption von Kalzium im Körper verantwortlich, es wirkt entzündungshemmend und sein Mangel kann sich auf eine langfristig gedrückte Stimmung auswirken. Vergessen Sie also nicht die getrockneten Pilze, vor allem im Winter, wenn die Sonne weniger scheint.

Durch den Verzehr von Pilzen werden auch einige wichtige Mineralstoffe wieder aufgefüllt, nämlich Kupfer, Zink und Selen. Kupfer ist wichtig für die Blutbildung, Zink hilft bei der Wundheilung und Selen ist für seine antioxidative Wirkung bekannt.

Zusammensetzung und Nährwerte von getrockneten Pilzen

Durchschnittlich enthalten 100 Gramm getrocknete Pilze 25-30 % Eiweiß, 30 % Kohlenhydrate und davon etwa 5 % Zucker, 15 % Ballaststoffe und 5-7 % Fett.

Wofür kann man getrocknete Pilze verwenden?

Können Sie sich eine echte Kartoffelsuppe ohne Pilze vorstellen? Getrocknete Pilze eignen sich für viele Gerichte wie Suppen, Soßen oder sogar gebackene Nudeln. Sie können sie auch für leckere Gnocchi mit Sahnesoße verwenden oder auf selbstgemachte Pizza streuen. Die Menge ist ganz Ihnen überlassen, Sie müssen die Pilze nur vorher in kaltem Wasser einweichen. Dann können Sie sie in der Küche nach Ihren eigenen Vorstellungen verarbeiten.

Wie man getrocknete Pilze aufbewahrt

Füllen Sie die Pilze nach dem Öffnen des Beutels am besten in ein Glasgefäß ohne Luftzufuhr und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Manche Hausfrauen empfehlen auch die Zugabe eines Lorbeerblattes.

Da getrocknete Pilze Motten anziehen, sollten Sie sie nicht in Papier- oder Plastiktüten aufbewahren. Wenn Sie kein Glasgefäß zur Hand haben, verwenden Sie z. B. ein Plastik- oder Blechgefäß.