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Mandeln geschält
Geschälte Mandeln (blanchiert) sind Mandeln ohne braune Haut. Sie sind hell, schmecken feiner und süßer als Mandeln naturell und sind eine beliebte Zutat in der Konditorei. Wir bieten geschälte Mandeln im Kaliber 23/25 sowie BIO-Mandeln Valencia in Packungen von 100 g bis 1 kg an.
Wie Mandeln geschält werden
Die Mandeln werden kurz mit heißem Wasser überbrüht, wodurch sich die Haut löst und leicht entfernen lässt. Der Kern bleibt ungeröstet und ganz.
Wofür sich geschälte Mandeln eignen
Ideal für selbst gemachtes Marzipan, Mandelmilch, französische Macarons, Desserts und überall dort, wo keine dunklen Hautstückchen stören sollen. Fertige Backzutaten finden Sie unter Mandelblättchen und Mandelmehl, Mandeln mit Haut unter Mandeln naturell.
Häufige Fragen
Was bedeutet Kaliber 23/25?
Es gibt die Anzahl der Mandeln pro Unze (28 g) an. 23/25 steht für mittelgroße Mandeln.
Sind geschälte Mandeln geröstet?
Nein, sie sind roh und lediglich enthäutet.
