Weizenmehl

Weizenmehle zählen zu den meistverwendeten Zutaten unserer Küche. Sie werden durch Mahlen von Weizenkörnern hergestellt und je nach Mahlgrad und Grobheit in mehrere Typen unterteilt, von glattem über halbgriffiges bis hin zu griffigem Mehl. In unserem Sortiment finden Sie Weizenmehle in verschiedenen Typen sowie Vollkornvarianten.

Der Einfluss und die Wirkung von Weizenmehl auf unsere Gesundheit

Klassisches weißes Weizenmehl ist von der Randschicht des Korns befreit, wodurch es einen niedrigeren Gehalt an Ballaststoffen und Mineralstoffen als die Vollkornvariante hat. Vollkorn-Weizenmehl behält hingegen einen hohen Ballaststoffgehalt, der die richtige Verdauung unterstützt, sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Weizenmehl enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Zusammensetzung und Nährwerte von Weizenmehl

100 Gramm Weizenmehl enthalten im Durchschnitt 70-75 % Kohlenhydrate, 10-13 % Eiweiß und 1-2 % Fett, die Vollkornvariante zudem einen höheren Ballaststoffanteil.

Wann und wie viel Weizenmehl sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept, Weizenmehl ist die Grundzutat für die meisten Gebäcksorten.

Wofür kann man Weizenmehl verwenden

Weizenmehl eignet sich zum Backen von Brot, Kuchen, Torten, Keksen sowie zur Zubereitung von Nudeln und Knödeln. Je nach Mehltyp variiert auch seine Verwendung - glattes Mehl eignet sich für feines Gebäck, griffiges für Knödel und Nudeln.

Wie man Weizenmehl aufbewahrt

Bewahren Sie es in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen, vor Feuchtigkeit und Schädlingen geschützten Ort auf.