Matcha

Matcha ist fein gemahlener grüner Tee aus Japan, der zubereitet wird, indem man das Pulver im Wasser aufschlägt. Bei Diana Company finden Sie Matcha Pulver in Bio-Qualität in Packungen zu 100 g, 500 g, 1 kg und 5 kg – für den täglichen Genuss, Matcha Latte, Smoothies sowie zum Backen und für Desserts.

Was ist Matcha?

Matcha wird aus jungen Teeblättern hergestellt, die vor der Ernte beschattet werden, und nach der Ernte zu feinem Pulver vermahlen. Anders als normaler grüner Tee wird Matcha nicht aufgegossen, sondern das ganze Blatt im Getränk verrührt. Deshalb schmeckt er kräftiger, hat eine frische grüne Farbe und einen leicht süßlichen, pflanzlichen Geschmack. Matcha enthält Koffein. Weitere Sorten finden Sie unter Tee und bei den Superfoods.

So bereiten Sie Matcha zu

Für die klassische Zubereitung genügen etwa 1–2 g Pulver (rund ein halber Teelöffel). Das Pulver durch ein Sieb geben, mit 70–80 °C heißem Wasser übergießen und mit einem Bambusbesen oder Milchaufschäumer schaumig aufschlagen. Für Matcha Latte nehmen Sie heiße oder kalte Milch, Pflanzendrink oder Eis.

Matcha in der Küche

Matcha passt in Smoothies und Fruchtcocktails, Porridge und Joghurt, aber auch in Teig für Kekse, Kuchen, Macarons, Cremes, Eis und Desserts. Er verleiht ihnen eine frische grüne Farbe und eine zarte Teenote. Schauen Sie auch unter Kochen und Backen.

Lagerung

Matcha reagiert empfindlich auf Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Bewahren Sie ihn gut verschlossen an einem dunklen, trockenen Ort auf und verbrauchen Sie ihn nach dem Öffnen in angemessener Zeit, damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben.

Häufige Fragen

Wie viel Matcha pro Portion?

Für eine klassische Tasse genügen etwa 1–2 g (ein halber Teelöffel), für einen Matcha Latte etwa ein Teelöffel. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.

Enthält Matcha Koffein?

Ja, Matcha enthält natürliches Koffein. Trinken Sie ihn deshalb nicht kurz vor dem Schlafengehen und gehen Sie bei Koffeinempfindlichkeit vorsichtig damit um.

Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee?

Bei Matcha trinkt man das ganze gemahlene Blatt, beim normalen grünen Tee nur den Aufguss. Matcha schmeckt deshalb intensiver und hat eine frische grüne Farbe.

Kann man Matcha zum Backen verwenden?

Ja, er passt in Teig, Cremes, Glasuren und Eis. Er verleiht Desserts eine grüne Farbe und einen zarten Teegeschmack.