Glutenfreies Mehl

Glutenfreie Mehle sind für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder alle bestimmt, die Gluten in ihrer Ernährung vermeiden möchten. In unserem Sortiment finden Sie eine große Auswahl an glutenfreien Mehlen, von Reis- über Buchweizen- bis hin zu Mandel- oder Kokosmehl, sodass Sie das ideale für Ihr Rezept auswählen können.

Der Einfluss und die Wirkung von glutenfreien Mehlen auf unsere Gesundheit

Glutenfreie Mehle sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Zöliakie, bei denen Gluten Schäden an der Darmschleimhaut verursacht. Die einzelnen Sorten glutenfreier Mehle unterscheiden sich zudem in ihrem Nährwertprofil - Buchweizenmehl ist reich an Mineralstoffen und Antioxidantien, Mandelmehl an Eiweiß und ungesättigten Fetten, Kokosmehl wiederum an Ballaststoffen.

Zusammensetzung und Nährwerte von glutenfreien Mehlen

Die Nährwerte variieren je nach Mehlsorte und sind stets beim jeweiligen Produkt angegeben.

Wann und wie viel glutenfreies Mehl sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept, glutenfreie Mehle werden oft in bestimmten Verhältnissen kombiniert, um eine optimale Teigkonsistenz zu erreichen.

Wofür kann man glutenfreie Mehle verwenden

Glutenfreie Mehle verwenden Sie beim Backen von glutenfreiem Brot, Kuchen, Keksen und weiterem Gebäck, oder bei der Zubereitung von Pfannkuchen oder Knödeln.

Wie man glutenfreie Mehle aufbewahrt

Bewahren Sie sie in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf, Mehle mit höherem Fettgehalt wie Mandelmehl empfehlen wir nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.