Leinsamen

Leinsamen zählt zu den traditionellen und bei uns seit Langem angebauten Superfoods. Sie werden aus dem Saatlein gewonnen, einer Pflanze, die seit Jahrtausenden nicht nur für Samen, sondern auch für Fasern zur Textilherstellung genutzt wird. Dank ihrer Nährstoffzusammensetzung und ihres milden, nussigen Geschmacks haben sie einen festen Platz in der Ernährung von Liebhabern gesunder Kost gefunden.

Der Einfluss und die Wirkung von Leinsamen auf unsere Gesundheit

Leinsamen sind eine reiche Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit von Herz und Gefäßsystem beitragen, sowie für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die die richtige Verdauung und Darmtätigkeit unterstützen. Sie enthalten auch Lignane, pflanzliche Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, und hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Von den Mineralstoffen bieten sie Magnesium, Phosphor und Zink.

Zusammensetzung und Nährwerte von Leinsamen

100 Gramm Leinsamen enthalten im Durchschnitt 40 % Fett, 30 % Kohlenhydrate, wovon ein Großteil Ballaststoffe sind, und 20 % Eiweiß.

Wann und wie viel Leinsamen sollte man essen?

Die empfohlene Tagesmenge an Leinsamen liegt bei etwa 15-25 g, also rund ein bis zwei Esslöffeln. Für eine bessere Nährstoffaufnahme ist es ratsam, die Samen vor dem Verzehr zu mahlen.

Wofür kann man Leinsamen verwenden?

Leinsamen sind eine hervorragende Ergänzung für Müsli, Joghurt und Brei. Gemahlene Leinsamen können auch als Ei-Ersatz beim Backen oder als Verdickungsmittel für hausgemachte Gerichte verwendet werden.

Wie man Leinsamen aufbewahrt

Bewahren Sie Leinsamen in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf, gemahlenen Leinsamen empfehlen wir im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie ihre Qualität behalten.