Mandeln naturell

Mandeln naturell sind ganze, ungeschälte und ungeröstete Mandeln mit ihrer braunen Haut – ohne Salz, Zucker oder sonstige Zusätze. Gerade die Haut enthält einen großen Teil der Ballaststoffe und Polyphenole, deshalb sind naturbelassene Mandeln die ursprünglichste Form, in der Sie sie genießen können. Im Sortiment finden Sie klassische Mandeln im Kaliber 20/22, die länglichen spanischen Largueta-Mandeln sowie BIO-Mandeln Valencia in Packungen von 100 g bis 1 kg.

Was naturbelassene Mandeln besonders macht

Mandeln sind eine natürliche Quelle für Vitamin E, Magnesium, Eiweiß und Ballaststoffe. Da sie weder geröstet noch gesalzen sind, schmecken sie mild und leicht süßlich und haben einen festen, knackigen Biss. Das Kaliber (zum Beispiel 20/22) gibt an, wie viele Mandeln auf eine Unze kommen – je kleiner die Zahl, desto größer die Mandeln. Die Sorte Largueta ist länglich und kräftiger im Geschmack, Valencia flacher und feiner.

Wofür sich Mandeln naturell eignen

Sie passen als Snack für zwischendurch, ins Müsli und Granola, in Salate und zum Backen. Über Nacht eingeweicht lassen sie sich leicht häuten und zu selbst gemachter Mandelmilch verarbeiten. Wenn Sie sie gleich ohne Haut möchten, greifen Sie zu geschälten Mandeln; zum Backen eignen sich Mandelblättchen oder Mandelmehl.

Wie man Mandeln naturell lagert

Lagern Sie sie trocken, kühl und dunkel, am besten in einem verschließbaren Behälter. Größere Packungen können Sie portionieren und einen Teil einfrieren – so bleiben die Mandeln länger frisch.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen naturbelassenen und geschälten Mandeln?

Naturbelassene Mandeln haben ihre braune Haut, geschälte (blanchierte) nicht. Die Haut enthält mehr Ballaststoffe, geschälte Mandeln schmecken feiner und eignen sich besser für Desserts und Marzipan.

Wie viele Mandeln am Tag sind angemessen?

Als angemessene Tagesportion gelten etwa 30 g, also eine Handvoll Mandeln.

Sind Mandeln naturell geröstet?

Nein. Mandeln naturell sind roh – ungeröstet, ungesalzen und ohne Zusätze.