Kakaobohnen

Superfood, Nahrung der Götter, das beste natürliche Antidepressivum. All diese Bezeichnungen gelten für die Kakaobohnen, die zu den wertvollsten Lebensmitteln gehören und, wie wir alle wissen, zur Herstellung eines der beliebtesten Süßwarenprodukte der Welt, der Schokolade, verwendet werden. Kakaobohnen enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Man kann sie nur so allein naschen oder sie zum klassischen Backen und für rohe Desserts verwenden. Es gibt sie bei uns in Bio-Qualität, außerdem sind sie ungeröstet, so dass alle nützlichen Nährstoffe in höchster Konzentration erhalten bleiben. Sie können zwischen kleinen und großen Packungen wählen, nicht nur Kakaobohnen, sondern auch Kakaonibs und Kakaopulver.

Der Einfluss und die Wirkung von Kakaobohnen auf unsere Gesundheit

Wie bereits erwähnt, gehören Kakaobohnen zu den so genannten Superfoods. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an für den Körper nützlichen Stoffen aus. Sie sind eine Quelle für mehrere Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Mangan, Chrom, Zink, Kupfer und Schwefel. Zu den Vorteilen von Magnesium gehört seine positive Wirkung auf das Nerven- und Muskelsystem, Eisen ist unerlässlich für die Blutbildung, Mangan hilft bei der Wundheilung und Zink unterstützt die Gesundheit unserer Haare und Haut.

Von den Vitaminen finden wir in den Bohnen vor allem Vitamin C und B-Vitamine. Vitamin C ist bekannt dafür, dass es unser Immunsystem schützt, die Kollagenbildung fördert und Müdigkeit verringert. Auch die B-Vitamine verringern Müdigkeit und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem aus.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist der Gehalt an Flavonoiden. Flavonoide sind Stoffe mit hoher antioxidativer Wirkung, das heißt, sie schützen unsere Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale und schützen so den Körper vor der Entstehung bestimmter Zivilisationskrankheiten. Sie wirken außerdem entzündungshemmend und antiallergisch.

Auch Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der Kakaobohnen. Sie sind für das Verdauungssystem unerlässlich und dienen als Nahrung für nützliche Bakterien im Darm. Außerdem machen Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, länger satt.

Zusammensetzung und Nährwerte von Kakaobohnen

Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Kakaobohnen etwa 50 % Fett, 25 % Kohlenhydrate, 10 % Eiweiß und 25 % Ballaststoffe.

Wann und wie viel Kakaobohnen sollte man essen?

Kakaobohnen sind in erster Linie ein Energielieferant und sollten daher am besten vor allem morgens und vormittags in die Ernährung eingebaut werden. Jeder Mensch hat jedoch einen anderen Rhythmus. Wenn Sie also nachmittags aktiver sind, können Sie die Kakaobohnen auch zu dieser Tageszeit genießen. Die empfohlene Tagesmenge wurde noch nicht festgelegt, wird aber auf 15-30 Gramm geschätzt.

Wofür kann man Kakaobohnen verwenden

Ganze Kakaobohnen können nur so alleine genascht werden, so dass sie dem Körper die meisten nützlichen Stoffe liefern, da sie sowohl in der Schale als auch ungeröstet verkauft werden. Ganze Bohnen können auch mit Hilfe eines leistungsstarken Mixers zur Herstellung von selbstgemachter Schokolade genutzt werden. Die Kakaonibs eignen sich dann als Dekoration für Porridges, Müsli, Joghurt oder Smoothies. Man kann sie auch in selbstgemachtes Müsli mischen, was nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert erhöht. Als Gewürz können sie zum Braten von Fleisch verwendet werden, dem sie eine süß-bittere Note verleihen.

Wie man Kakaobohnen aufbewahrt

Lagern Sie die Kakaobohnen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort. Nach dem Öffnen der Packung empfiehlt es sich, die Kakaobohnen in ein verschließbares Gefäß zu geben, damit keine Feuchtigkeit eindringt und sie knusprig bleiben.