Walnüsse

Walnüsse haben eine harte Schale, aber es lohnt sich, sie zu knacken. Unter ihr verbergen sich einige der wertvollsten Nüsse und Früchte, die jemals auf unserem Tisch gelandet sind. Der Baum, von dem die Nüsse stammen, heißt Echte Walnuss. Sie fragen sich vielleicht, wie sie zu ihrem Namen „Walnuss“ gekommen sind. Es ist die Schuld ihrer Verbreiter, der Welschen, die aus Norditalien stammen. Walnüsse sind buchstäblich vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Fetten, die unserem Körper gut tun. Wir bieten sie Ihnen bereits geschält an, sowohl in ihrer natürlichen Form als auch in verschiedenen süßen Glasuren. Wir haben die Nüsse auch in kleinere Stücke gehackt, zu Mehl gemahlen und eine Paste für echte Feinschmecker hergestellt.

Der Einfluss und die Wirkung von Walnüssen auf unsere Gesundheit

Walnüsse gehören zu den so genannten Superfoods, weil sie unter ihrer Schale viele nützliche Stoffe enthalten. Sie sind reich an Vitamin E, das zu den wichtigsten Antioxidantien gehört, die unsere Zellen vor den sog. freien Radikalen schützen. Sie enthalten auch B-Vitamine, die unter anderem für die richtige Funktion unseres Nervensystems wichtig sind. Von den Mineralstoffen sind Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan reichlich vorhanden. Walnüsse sind auch als Quelle von Omega-3-Fettsäuren bekannt, die wichtig für unsere Immunität und den Schutz vor Infektionen sind.

Dank der in ihnen enthaltenen Fette, insbesondere der einfach und mehrfach ungesättigten, wirkt der Verzehr von Walnüssen positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut. Nicht zu vergessen sind auch die enthaltenen Ballaststoffe, die für die richtige Funktion unserer Verdauung unerlässlich sind.

Um all diese Vorteile zu nutzen, empfiehlt es sich, die Nüsse mit der Schale zu essen, da diese die meisten Nährstoffe enthält.

Zusammensetzung und Nährwerte von Walnüssen

Eine Packung von 100 Gramm enthält durchschnittlich 65-70 % Fett, 18 % Eiweiß, 16 % Kohlenhydrate und 6 % Ballaststoffe.

Wann und wie viel Walnüsse sollte man essen?

Wie alle Nüsse enthalten auch Walnüsse einen höheren Fettgehalt, so dass es ratsam ist, die verzehrte Menge zu beachten. Die allgemeine Empfehlung liegt bei 30 Gramm pro Tag, das entspricht einer Handvoll für einen Erwachsenen. Sie können sie im Laufe des Tages essen, vor allem wenn es Ihnen an Energie mangelt.

Wofür kann man Walnüsse verwenden?

Für viele von uns sind Walnüsse ein fester Bestandteil von Süßspeisen, insbesondere von Tortenböden und Weihnachtsplätzchen. Man kann sie auch als Füllung in verschiedenen Strudeln oder Kuchen verwenden, und sie eignen sich auch für ungebackene Leckereien. In der salzigen Küche sind sie eine schöne Ergänzung für Gemüsesalate, besonders wenn man sie mit Käse kombiniert. Zusammen mit Walnüssen ergibt sich eine sehr schmackhafte Kombination, und auch Pesto oder Brotaufstriche aus ihnen schmecken hervorragend. Wenn Backen und Kochen nicht Ihre Lieblingsbeschäftigung ist, genießen Sie sie einfach nur so oder streuen Sie sie über Ihren morgendlichen Brei oder Ihr Müsli.

Wie man Walnüsse aufbewahrt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Haltbarkeit dieser Nüsse zu verlängern, indem man sie richtig lagert. Für eine kürzere Lagerung genügt es, sie in einem luftdichten Behälter, idealerweise aus Glas oder Keramik, zu verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern. Wenn Sie lieber größere Packungen kaufen, können Sie eine der folgenden Methoden anwenden. Die erste ist das Einfrieren. Geben Sie die Nüsse einfach in wiederverschließbare Beutel, oder verwenden Sie ein Folienschweißgerät. So halten sich die Nüsse etwa ein Jahr lang.

Die zweite Möglichkeit ist, die Nüsse zu konservieren. Dazu benötigen Sie saubere, trockene Gläser, die Sie etwa 1 cm unter den Rand füllen und dann im Backofen, in der Mikrowelle oder im Schnellkochtopf einkochen. Die Nüsse werden nicht mit einer Lake gekocht, daher ist dies eine einfache Methode, die Sie ruhig einmal ausprobieren sollten.