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Kokosblütenzucker BIO
Kokosnusszucker ist ein natürliches Süßungsmittel, das andere Zuckerarten ersetzen kann. Dank seines niedrigen glykämischen Index ist er einer der gesündesten Süßstoffe. Er hat einen milden Karamellgeschmack und wird aus dem Nektar der Blüten der Kokosnusspalme gewonnen. Die Blüten selbst werden zunächst gepflückt und dann angeschnitten, damit der Saft herausfließen kann, der dann langsam erhitzt wird, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Sobald das Wasser verdunstet ist, bilden sich die Kristalle des fertigen Zuckers. Dieses Verfahren ist schonend und erlaubt es uns, Kokosnusszucker als Naturprodukt einzustufen. Außerdem finden Sie ihn hier bei uns in Bio-Qualität und in verschiedenen Packungsgrößen.
Der Einfluss und die Wirkung von Kokosnusszucker auf die Gesundheit
Durch die oben beschriebene Verarbeitung behält der Kokosnusszucker einen Teil seiner Nährstoffe im Vergleich zu normalem weißen Zucker. Dazu gehören insbesondere B-Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Zink und Kalzium. Außerdem enthält er Inulin, also pflanzliche Ballaststoffe, die den glykämischen Index dieses Lebensmittels um einige Punkte senken. Der glykämische Index (GI) ist für Diabetiker besonders wichtig. Einfach ausgedrückt ist er ein Wert, der angibt, wie sich ein bestimmtes Lebensmittel auf unsere Blutzuckerschwankungen auswirkt. Je niedriger der glykämische Index ist, desto geringer ist das Risiko, dass unser Blutzuckerspiegel schwankt und wir ständig auf der Suche nach einem Snack sind.
Auch wenn Kokosnusszucker ein besseres Nährwertprofil hat als Rüben- oder Rohrzucker, müssen wir ihn wie Zucker behandeln und uns seiner allgemeinen Auswirkungen auf unsere Gesundheit bewusst sein. Dies gilt auch für Diabetiker, die ihn wie jede andere Art von Süßstoff behandeln sollten.
Zusammensetzung und Nährwerte von Kokosnusszucker
100 Gramm Kokosnusszucker enthalten durchschnittlich 92 % Kohlenhydrate, 2 % Ballaststoffe, 2 % Eiweiß und weniger als 1 % Fett.
Wofür kann man Kokosnusszucker verwenden
Aufgrund seines Geschmacks eignet sich Kokosnusszucker zum Beispiel für die Zubereitung asiatischer Gerichte, denen er neben einem süßen Geschmack auch ein köstliches Aroma verleiht. Er eignet sich auch für Backwaren, bei denen Sie diesen Zucker als Ersatz für andere Süßungsmittel in Rezepten verwenden können. Dabei ist zu beachten, dass Kokosnusszucker eine geringere Süße hat. Wenn Sie gerne Ihr Müsli oder Ihren Reisbrei süßen oder ein selbstgemachtes Müsli herstellen möchten, können Sie den Zucker auch dort verwenden, ebenso wie in warmen oder kalten Getränken.
Wie man Kokosnusszucker aufbewahrt
Nach dem Öffnen der Packung sollten Sie darauf achten, dass keine Luft und keine Feuchtigkeit an den Zucker gelangt, da diese den Zucker verklumpen und verhärten lassen können. Ein wiederverschließbarer Beutel oder Behälter kann die Lösung sein. Dieser sollte an einem kühlen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.
