Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die in der Ernährung von Vegetariern, Veganern und Fleischliebhabern gleichermaßen nicht fehlen sollten. In unserem Sortiment finden Sie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und weitere Hülsenfruchtsorten in vielen Farb- und Größenvarianten.

Der Einfluss und die Wirkung von Hülsenfrüchten auf unsere Gesundheit

Hülsenfrüchte sind eine reiche Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die die richtige Verdauung unterstützen und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Sie enthalten auch komplexe Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index, wodurch sie keine großen Blutzuckerschwankungen verursachen. Von den Mineralstoffen sind sie eine Quelle für Eisen, Magnesium, Kalium und Zink.

Zusammensetzung und Nährwerte von Hülsenfrüchten

Die Nährwerte variieren je nach Hülsenfruchtsorte, im Allgemeinen enthalten sie jedoch durchschnittlich 20-25 % Eiweiß, 50-60 % Kohlenhydrate und einen hohen Ballaststoffanteil.

Wann und wie viele Hülsenfrüchte sollte man konsumieren

Die empfohlene Portion liegt bei etwa 50-70 g trockenen Hülsenfrüchten pro Portion, idealerweise als Teil des Mittag- oder Abendessens.

Wofür kann man Hülsenfrüchte verwenden

Hülsenfrüchte eignen sich für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Hauptgerichten sowie Aufstrichen wie Hummus. Vor dem Kochen ist es ratsam, sie einzuweichen, was die Kochzeit verkürzt und ihre Verdaulichkeit verbessert.