Schokoladen-Nuss-Kipferl mit Haselnüssen– Elikatesy – Diana in der Küche

Nuss-Kipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Wenn Sie Schokolade und Haselnüsse mögen, probieren Sie doch einmal diese ungewöhnliche Kakao-Variante aus. Diese Schokoladen-Nuss-Kipferl bestehen aus Mürbeteig ohne Eier und Eigelb und zeichnen sich durch einen ausgeprägten Geschmack nach Kakao und gemahlenen Haselnüssen aus. Nach dem Backen werden ihre Enden in geschmolzene Zartbitterschokolade getaucht und mit gehackten Nüssen verziert.

• Zutaten
  270 g glattes Mehl
• 30 g hochwertiges Kakaopulver (20 %)
• 120 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Puderzucker
• 250 g kalte Butter

Zum Garnieren:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g grob gehackte Haselnüsse

1. Zubereitung
   Bereiten Sie den Teig zu. Geben Sie das glatte Mehl, den gesiebten Kakao, die gemahlenen Haselnüsse und den Puderzucker in die Küchenmaschine. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter hinzu.
2. Kneten Sie den Teig. Verarbeiten Sie alle Zutaten mit dem K-Rührbesen zu einem kompakten Teig. Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
3. Formen Sie die Hörnchen. Nehmen Sie kleine Stücke vom gekühlten Teig, formen Sie daraus Rollen und drehen Sie diese zu Hörnchen. Legen Sie die fertigen Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Lassen Sie sie erneut abkühlen. Legen Sie die geformten Hörnchen vor dem Backen noch einmal in den Kühlschrank, damit sie gut fest werden und ihre Form besser behalten.
5. Backen Sie sie. Backen Sie sie im auf 160 °C vorgeheizten Backofen im Heißluftmodus etwa 10 bis 12 Minuten lang.
6. Mit Schokolade verzieren. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die Enden der abgekühlten Hörnchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend in grob gehackten Haselnüssen wälzen. Die Schokolade fest werden lassen.
   

Tipps zur Zubereitung von Nusskipferln
Wir bereiten die Hörnchen ohne Eier und Eigelb zu. Beim Formen von Hand erwärmt sich der Teig nämlich, und gerade ein Teig ohne Eier bleibt schön zart. Er kann sich beim Backen jedoch etwas stärker ausbreiten, daher empfehlen wir, hochwertige Butter zu verwenden und die geformten Hörnchen vor dem Backen wirklich gründlich abkühlen zu lassen.

Wichtig ist auch, den Teig so schnell wie möglich zu verarbeiten, damit er nicht unnötig weich wird. Sollte er beim Formen zu sehr kleben oder sich erwärmen, legen Sie ihn kurz zurück in den Kühlschrank.

Das Ergebnis sind zarte Schokoladen-Nuss-Kipferl, die klassische Vanilleplätzchen und andere Sorten von Weihnachtsgebäck wunderbar ergänzen.“

Rezept von @elikatesy

WIR WÜNSCHEN EINEN GUTEN APPETIT!

TEAM Diana Company