Kürbiskerne

Neben seinem köstlichen Fruchtfleisch enthält der Kürbis auch Kerne, die viele gesundheitliche Stoffe enthalten. Die am häufigsten verwendeten Kerne stammen vom Gartenkürbis, dessen Ursprung auf Mittelamerika zurückgeführt wird. Bevor sie in geschälter Form auf unseren Tisch kommen, werden sie gereinigt und anschließend schonend getrocknet. Kürbiskerne sind reich an Mineralstoffen, vor allem Magnesium und Zink, und enthalten weiterhin die Vitamine E und B und sind außerdem eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle. Die Kerne können allein verzehrt oder zur Verfeinerung einiger Ihrer Lieblingsgerichte verwendet werden. Sie eignen sich auch zum Kochen und Backen. In unserem Angebot finden Sie Kürbiskerne geschält und Sie können aus verschiedenen Packungsgrößen wählen.

Der Einfluss und die Wirkung von Kürbiskernen auf unsere Gesundheit

Kürbiskerne sind eine reiche Quelle für Magnesium. Magnesium ist einer der vielen Mineralstoffe, ohne die unser Körper nicht auskommt. Es ist an mehreren hundert biochemischen Reaktionen im Körper beteiligt, unter anderem an der Umwandlung der aufgenommenen Nahrung in Energie oder an der Regulierung der Muskelkontraktionen. Magnesium ist ein wesentlicher Bestandteil für die richtige Funktion des Nerven- und Muskelsystems und wird zur Förderung des geistigen Wohlbefindens und bei Muskelkrämpfen empfohlen. Zu den weiteren Mineralstoffen gehören Eisen, Mangan, Kupfer und Zink.

Von den Vitaminen ist vor allem Vitamin E reichlich vorhanden. Es ist eines der stärksten Antioxidantien, dessen Aufgabe es ist, unsere Zellen vor den Auswirkungen der freien Radikale zu schützen, die täglich auf unseren Körper einwirken. Dadurch unterstützt es unsere Immunität und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers. Von den anderen Vitaminen sind vor allem die der B-Gruppe vertreten. Diese wiederum werden mit positiven Auswirkungen auf unser Nervensystem in Verbindung gebracht und helfen, Müdigkeit zu bekämpfen.

Durch den Verzehr von Samen wird außerdem eine beträchtliche Menge an Eiweiß zugeführt. Diese sind besonders reich in tierischen Lebensmitteln enthalten, aber für eine ausgewogene Ernährung ist es ratsam, die Quellen zu kombinieren, und Kürbiskerne sind eine gute Wahl. Eiweiß sollte in jeder Mahlzeit enthalten sein, wobei es von allen Nährstoffen die größte sättigende Wirkung hat. Es ist besonders wichtig für die Muskeln, für die es das Baumaterial darstellt.

Zusammensetzung und Nährwerte von Kürbiskernen

100 Gramm Kürbiskerne enthalten im Durchschnitt 45 % Fett, 25-30 % Eiweiß, 5 % Kohlenhydrate und 5 % Ballaststoffe.

Wann und wie viel Kürbiskerne man essen sollte

Sie können die Kerne zu jeder Tageszeit essen, um Ihre Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen ernährungsphysiologisch zu ergänzen. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei etwa 30 Gramm, was einer kleinen Handvoll oder auch 2-3 Esslöffeln entspricht.

Wofür kann man Kürbiskerne verwenden

Dank ihres köstlichen Geschmacks können Sie die Kerne roh verzehren, entweder allein oder als Bestandteil eines Ihrer Lieblingsgerichte. Sie können sie Brei, Müsli, Granola, Joghurt oder sogar Obstschalen hinzufügen. Die Samen schmecken auch leicht geröstet köstlich, wobei sie als Bestreuung auf Suppen und Gemüsesalaten hervorstechen. Wenn Sie zu Hause Brot oder Brötchen backen, sollten Sie unbedingt Kürbiskerne hinzufügen. Sie können sie auch zur Herstellung von leckeren Crackern und Keksen verwenden.

Wie man Kürbiskerne aufbewahrt

Wählen Sie einen trockenen und verschließbaren Behälter für die Aufbewahrung der Kerne, damit keine Luft oder Feuchtigkeit eindringen kann. Ein kühler und dunkler Ort mit einer konstanten Temperatur von möglichst bis zu 22 °C ist am besten geeignet.