Natur Kakaopulver

Kakaopulver wird aus Kakaomasse hergestellt, die durch Rösten und Mahlen von Kakaobohnen gewonnen wird, die dann zu der oben erwähnten Masse verarbeitet werden. Beim anschließenden Pressvorgang entstehen gleich zwei Produkte - Kakaobutter, die vom Rest der Masse abgetrennt wird, und der sog. Kakaokuchen, der dann zu Pulver vermahlen wird. Sie könnten jetzt denken, dass es sich um Kakao holländischer Art handelt, aber der Unterschied ist auf den ersten Blick an der Verfärbung zu erkennen. Das wird bei dem holländischen Kakao durch die Zugabe von Alkalisierungsmitteln erreicht. Der Grund dafür ist, dass er sich leichter in Wasser und Fett auflöst. Und weil diese Alkalisalze dem natürlichen Kakaopulver nicht zugesetzt werden, bleibt seine Farbe hellbraun. Unsere Vorfahren wussten schon in der Antike um den Wert des Kakaos und nannten ihn „die Speise der Götter“, und nur die Reichsten konnten ihn sich gönnen. Glücklicherweise ist dies heute nicht mehr der Fall, und Kakaopulver ist in fast jedem Haushalt zu finden. Die Kakaobohnen, aus denen das Pulver gewonnen wird, sind bekannt für ihren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Flavonoiden, die viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Sie können bei uns zwischen verschiedenen Packungsgrößen wählen und alle Varianten sind in Bio-Qualität.

Der Einfluss und die Wirkung von Kakao auf unsere Gesundheit

Kakao ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien, Stoffen, die die Auswirkungen freier Radikale bekämpfen und so unser Immunsystem stärken. Er enthält sogar mehr von ihnen als grüner Tee oder Waldfrüchte. Zu diesen Antioxidantien gehören auch Flavonoide, die zur Gruppe der Polyphenole gehören. Das sind Stoffe, die sich unter anderem positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken, die Elastizität der Blutgefäße beeinflussen und so den Blutfluss im Körper verbessern.

Kakao ist auch reich an Mineralstoffen, insbesondere an Magnesium, Eisen, Schwefel, Zink, Kalium, Kupfer, Kalzium und Phosphor. Es wird angeführt, dass reiner Kakao mehr Magnesium enthält als jedes andere Lebensmittel. Magnesium ist wichtig für die richtige Funktion des Nerven- und Muskelsystems, hilft gegen Müdigkeit, verbessert die Regeneration und wirkt Muskelkrämpfen entgegen.

Kakao wärmt nicht nur, sondern verbessert auch die Stimmung. Er enthält Tryptophan, aus dem in weiteren Prozessen Serotonin gebildet wird. Dieses ist als Glückshormon oder Wohlfühlhormon bekannt. Tryptophan kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden, daher ist es wichtig, es über die Nahrung aufzunehmen.

Darüber hinaus hat dieses Pulver auch eine stimulierende und belebende Wirkung, fördert die Konzentration und Kreativität, hilft gegen depressive Zustände und hat auch einen aphrodisierenden Effekt.

Zusammensetzung und Nährwerte von Kakaopulver

Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Kakaopulver 15 % Kohlenhydrate, 30 % Eiweiß, 10-15 % Fett und 30-40 % Ballaststoffe.

Wofür kann man Kakaopulver verwenden

Aus Kakaopulver lässt sich in Verbindung mit warmer Milch ein köstliches Getränk zaubern, das mit ein wenig Zimt oder Vanille aromatisiert werden kann. Im Sommer hingegen eignet es sich, es mit kalter Milch zu mischen, und zwar in beiden Fällen nicht nur mit Kuhmilch, sondern auch mit Soja-, Hafer- und anderen Sorten. Dank seines ausgeprägten Geschmacks eignet er sich auch zum Backen oder zur Herstellung von Cremes und Füllungen sowie zum Ummanteln von selbstgemachten ungebackenen Kugeln. Außerdem eignet es sich zum Bestreuen von Süßspeisen, klassischem Getreide- oder Grießbrei und Pfannkuchen.

Aufbewahrung von Kakaopulver

Unsere 100-Gramm-Packungen Kakaopulver werden in einem wiederverschließbaren Beutel geliefert, in dem Sie den Kakao gleich aufbewahren können. Bei größeren Packungen empfehlen wir, die Verpackung gegen das Eindringen von Luft und späterer Feuchtigkeit zu sichern, entweder mit Lebensmittelklammern oder durch Umfüllen in einen wiederverschließbaren Behälter. Der Aufbewahrungsort sollte trocken, dunkel und kühl sein, mit einer Höchsttemperatur von 22 Grad Celsius.