Getrocknete Tomaten

Wir sind uns wahrscheinlich einig, dass die meisten von uns die Tomate für Gemüse halten, aber botanisch gesehen ist es nicht so einfach, und die Frage, ob die Tomate eine Obst- oder eine Gemüsesorte ist, bleibt unbeantwortet. Wie dem auch sei, Tomaten sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. Das war jedoch nicht immer so. Bis Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Pflanze nur zu Zierzwecken angebaut, und erst danach entdeckte man ihren Geschmack und ihren Nährwert. Tomaten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem an Antioxidantien. In getrockneter Form eignen sie sich für viele Arten von Gerichten, ob warm oder kalt, und Liebhaber salziger Geschmacksrichtungen können sie auch nur so essen. Für den besten Geschmack importieren wir sie für Sie aus dem sonnigen Italien und Sie finden sie bei uns in verschiedenen Packungsgrößen.

Der Einfluss und die Wirkung von Tomaten auf unsere Gesundheit

Rote Tomaten enthalten sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Schale viele wertvolle Nährstoffe. Sie sind eine Quelle für verschiedene Antioxidantien, also Stoffe, die unsere Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale und oxidativem Stress schützen. Einige dieser Stoffe werden vom Körper selbst gebildet, während andere täglich über die Nahrung ergänzt werden müssen. Einer dieser Stoffe ist das Lycopin, das Sie vielleicht schon einmal im Zusammenhang mit Tomaten gehört haben. Lycopin gehört zu einer Gruppe von Carotinoiden, die auch für die rote Farbe dieser Früchte verantwortlich sind. Es wird angegeben, dass diese Substanz zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt und außerdem als Schutz vor den negativen Auswirkungen der UV-Strahlung wirkt und somit auch unsere Haut vor den Zeichen der Alterung schützt. Es gibt Studien, die auch auf seine positive Wirkung in Bezug auf Krebs hinweisen.

Weitere Antioxidantien sind Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, Zeaxanthin und Lutein. Beta-Carotin wird mit dem Schutz der Haut vor übermäßiger Sonneneinstrahlung in Verbindung gebracht, die beiden anderen oben genannten Substanzen mit dem Schutz der Augen.

Von den Vitaminen ist Vitamin C in Tomaten reichlich vorhanden, ebenso wie die Vitamine B und E. Bei den Mineralstoffen steht Kalium an erster Stelle, gefolgt von Magnesium, Kalzium und Eisen.

Zusammensetzung und Nährwerte von Tomaten

Unsere Packung getrockneter Tomaten enthält 97 % Tomaten und 3 % Meersalz. In Bezug auf die Makronährstoffe enthält eine 100-Gramm-Packung also durchschnittlich 30 % Kohlenhydrate, 7 % Eiweiß, 1 % Fett und 20 % Salz.

Wozu kann man getrocknete Tomaten verwenden

Ein Päckchen getrockneter Tomaten sollte das ganze Jahr über in der Küche griffbereit sein, denn sie lassen sich vielseitig verwenden. Fein gehackt können sie zum Beispiel in Nudeln, Gnocchi oder Couscous verwendet werden. Beim Backen von selbstgemachtem Gebäck können Sie sie dem Brot oder Baguette beimischen. Sie eignen sich auch für die Herstellung von Pesto, das Sie mit Walnüssen oder Pinienkernen ergänzen können. Und nicht zuletzt können die Tomaten Fleischsaucen würzen oder einfach nur als abschließende Dekoration dienen.

Aufbewahrung von getrockneten Tomaten

Lagern Sie die Tomaten an einem kühlen und trockenen Ort. Nach dem Öffnen der Verpackung ist es ratsam, die Stücke in einen verschließbaren Behälter ohne Luft zu geben.