Gefriergetrocknete rote Johannisbeeren (lyophilisiert)

Rote Johannisbeeren sind eine Frucht für Liebhaber saurer Geschmacksrichtungen und ein Symbol des Sommers. Dank ihres einfachen Anbaus sind sie leicht verfügbar, andererseits sollten wir sie frisch am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Und das gelingt nicht immer. Ein hervorragender - und zugleich ganzjähriger - Helfer ist ihre gefriergetrocknete Variante. Gefriertrocknung ist ein Prozess, bei dem die Frucht zunächst eingefroren wird und anschließend die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt wird, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein 100 % natürliches Produkt ohne Zuckerzusatz. Beim Gefriertrocknen behält die Frucht zudem ihren Geschmack, Duft und alle wichtigen Inhaltsstoffe, sodass Sie nicht auf das Wertvollste verzichten müssen, was rote Johannisbeeren zu bieten haben, und Sie können bei uns direkt aus drei Packungsgrößen wählen.

Der Einfluss und die Wirkung von roten Johannisbeeren auf unsere Gesundheit

Wie bereits erwähnt, zählen rote Johannisbeeren zu den säuerlichen Obstsorten. Die Säure ist in diesem Fall jedoch ein Zeichen für den hohen Vitamin-C-Gehalt. Seine Bedeutung ist heute schon recht bekannt, dennoch erinnern wir uns an seine Vorzüge. Dank Vitamin C erhalten unsere Zellen Abwehrkraft, wodurch letztlich die Immunität des gesamten Organismus gestärkt wird. Zudem unterstützt es die Kollagenbildung, wirkt gegen Müdigkeit und Erschöpfung und trägt zu einer besseren Eisenaufnahme bei. Und auch davon enthält die rote Johannisbeere eine nicht geringe Menge. Eisen ist in erster Linie für die Produktion von Hämoglobin unerlässlich, das den Sauerstoff zu den Geweben unseres Körpers transportiert. Zudem wirkt es sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und verringert das Ausmaß der Erschöpfung. Es gibt aber noch einen weiteren Mineralstoff, der in roten Johannisbeeren dominiert, nämlich Kalzium. Allgemein bekannt ist, dass Kalzium wichtig für Knochen und Zähne ist, doch auch unsere Muskeln und das Nervensystem brauchen es.

Und noch einen Vorzug hat die gefriergetrocknete rote Johannisbeere, nämlich den hohen Ballaststoffanteil. In hundert Gramm finden wir bis zu 24 Gramm dieses wichtigen Nahrungsbestandteils. Ballaststoffe sind besonders wichtig für die Darmgesundheit und das Verdauungssystem im Allgemeinen. Sie fördern die Darmbewegung, nehmen darin an Volumen zu, was mit dem Sättigungsgefühl zusammenhängt, und helfen zudem, gesundheitsfördernde Bakterien zu ernähren, die wiederum für das Gleichgewicht unseres Darmmikrobioms wichtig sind.

Zusammensetzung und Nährwerte von gefriergetrockneten roten Johannisbeeren

Eine 100-Gramm-Packung enthält im Durchschnitt 60 % Kohlenhydrate, 7 % Eiweiß, 5 % Fett und 24 % Ballaststoffe.

Wie man rote Johannisbeeren verwendet

Gefriergetrocknete Johannisbeeren genießt man am besten einfach pur, ihre Verwendung ist jedoch viel vielfältiger. Sie können sie zu Joghurt, Smoothies oder Getreidebrei geben. Zur geschmacklichen Abwechslung eignen sie sich auch für Müsli und Granola. Und sie finden auch beim Kochen und Backen Verwendung, sei es als Rezeptbestandteil oder nur als Dessert-Dekoration.

Aufbewahrung von gefriergetrockneten roten Johannisbeeren

Bei der kleinsten Packung genügt zur Aufbewahrung unser wiederverschließbarer Beutel, in dem die Frucht eine Zeit lang vor Feuchtigkeit geschützt ist. Bei größeren Packungen empfehlen wir, die Frucht in einen sauberen, trockenen und luftdichten Behälter umzufüllen und an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern. Sollte Feuchtigkeit eindringen, verliert gefriergetrocknetes Obst schnell an Geschmack und Knusprigkeit, bei richtiger Lagerung hält es sich jedoch bis zu einem Jahr.