Dinkelmehl

Dinkelmehle werden aus Dinkel gewonnen, einer alten Getreideart, die der Vorgänger des heutigen Weizens ist. Dank seines Nährwertprofils und seines milden, nussigen Geschmacks erfreut es sich bei Liebhabern gesunden Backens großer Beliebtheit. Im Vergleich zu klassischem Weizenmehl bietet Dinkelmehl einen höheren Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen.

Der Einfluss und die Wirkung von Dinkelmehl auf unsere Gesundheit

Dinkelmehl ist eine reiche Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthält mehr Mineralstoffe als klassisches Weizenmehl, besonders Magnesium, Zink und Eisen. Die Vollkornvariante behält zudem einen hohen Ballaststoffgehalt, der die richtige Verdauung unterstützt. Dennoch enthält es Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Zusammensetzung und Nährwerte von Dinkelmehl

100 Gramm Dinkelmehl enthalten im Durchschnitt 70 % Kohlenhydrate, 13 % Eiweiß, 2 % Fett und bei der Vollkornvariante einen höheren Ballaststoffanteil.

Wann und wie viel Dinkelmehl sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept, Dinkelmehl kann in vielen Rezepten als vollwertiger Ersatz für Weizenmehl verwendet werden.

Wofür kann man Dinkelmehl verwenden

Dinkelmehl eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Kuchen, Torten und Keksen. Dank seines milden Geschmacks ist es auch eine beliebte Wahl für die Zubereitung von hausgemachten Nudeln.

Wie man Dinkelmehl aufbewahrt

Bewahren Sie es in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf, die Vollkornvariante empfehlen wir zeitnah zu verbrauchen.