Chiasamen

Chia-Samen stammen von der Pflanze Chia (Salvia hispanica), die vor allem in Mexiko und Südamerika angebaut wird. Diese kleinen Samen haben sich dank ihres außergewöhnlichen Nährstoffprofils einen Platz unter den Superfoods verdient. Nach dem Einweichen in Wasser oder Milch bilden sie eine charakteristische gelartige Hülle, weshalb sie eine beliebte Zutat für Puddings sind, sich aber auch für viele andere Gerichte eignen.

Der Einfluss und die Wirkung von Chia-Samen auf unsere Gesundheit

Chia-Samen zählen zu den reichsten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit von Herz und Gefäßsystem beitragen. Sie enthalten auch einen hohen Ballaststoffanteil, wodurch sie die richtige Verdauung unterstützen und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Von den Mineralstoffen sind sie reich an Kalzium, Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Knochengesundheit sind, von den Vitaminen bieten sie B-Vitamine.

Zusammensetzung und Nährwerte von Chia-Samen

100 Gramm Chia-Samen enthalten im Durchschnitt 30 % Fett, 40 % Kohlenhydrate, wovon ein Großteil Ballaststoffe sind, und 20 % Eiweiß.

Wann und wie viele Chia-Samen sollte man essen?

Die empfohlene Tagesmenge an Chia-Samen liegt bei etwa 15-25 g, also rund ein bis zwei Esslöffeln.

Wofür kann man Chia-Samen verwenden?

Chia-Samen eignen sich ideal für die Zubereitung von Pudding, indem man sie über Nacht in Milch oder einer pflanzlichen Alternative einweicht. Sie können sie auch zu Smoothies, Joghurt, hausgemachtem Gebäck geben oder damit Soßen und Marmeladen andicken.

Wie man Chia-Samen aufbewahrt

Bewahren Sie Chia-Samen in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf, wo sie ihre Qualität auch über längere Zeit behalten.