Kokosnussmehl

Weiß und fein wie die kleinsten Schneeflocken. So sieht Kokosnussmehl aus, das nur aus getrocknetem und gemahlenem Kokosnussfleisch hergestellt wird. Es bereichert Ihre Leckereien, ob gebacken oder ungebacken, mit Eiweiß und Ballaststoffen und dank seines natürlich süßen Geschmacks brauchen Sie nicht viel Zucker oder andere Süßungsmittel. Außerdem ist es von Natur aus glutenfrei und enthält auch weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Mehl, was Anhänger einer kohlenhydratarmen Ernährungsweise zu schätzen wissen werden. In unserem Angebot finden Sie Mehl in Bio-Qualität und in verschiedenen Packungsgrößen.

Der Einfluss und die Wirkung von Kokosnussmehl auf die Gesundheit

Obwohl Kokosnuss botanisch gesehen eine Frucht ist, ähnelt ihr Nährstoffgehalt eher dem von Nüssen. Sie ist reich an Fett, aber es ist wichtig zu beachten, dass es sich um gesättigte Fettsäuren handelt und die Menge in einem angemessenen Verhältnis aufgenommen werden sollte. Andererseits enthält sie Laurinsäure, die einigen Studien zufolge den Energieverbrauch steigert und somit bei der Gewichtsabnahme hilft.

Eiweiß und Ballaststoffe machen einen erheblichen Anteil aus. Eiweiß, der Grundbaustein unseres Körpers, dient der Stärkung unserer Gehirntätigkeit und ist auch für die Muskulatur unerlässlich. Wenn Sie also auf der Suche nach einer Möglichkeit sind, Ihrer Ernährung mehr Eiweiß hinzuzufügen, sei es aufgrund erhöhter sportlicher Aktivität oder als Anhänger einer vegetarischen oder veganen Ernährung, ist Kokosnussmehl sehr hilfreich. Die darin enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl als bei normalem Weizenmehl.

Von den Vitaminen enthält Kokosnuss vor allem B-Vitamine, und zu den Mineralstoffen gehören Eisen, Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Mangan und Kupfer.

Zusammensetzung und Nährwerte von Kokosnussmehl

Kokosnussmehl besteht zu 100 % aus Kokosnussfleisch. 100 Gramm enthalten durchschnittlich 20 % Eiweiß, 10-15 % Fett, 25 % Kohlenhydrate und bis zu 40 % Ballaststoffe.

Wofür kann man Kokosnussmehl verwenden

Sie können mit Kokosnussmehl sowohl gebackene als auch ungebackene Leckereien herstellen. In Rezepten können Sie das klassische Mehl ganz oder teilweise durch Kokosnussmehl ersetzen, aber in den meisten Fällen müssen Sie die Anzahl der Eier und Flüssigkeiten erhöhen, wenn das Rezept diese Zutaten vorsieht. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pfannkuchen, Waffeln, Muffins oder Keksen. Sie können es auch in Ihren morgendlichen Brei oder Joghurt mischen, oder vielleicht in Chia-Pudding. Zu den beliebten ungebackenen Süßigkeiten gehören Kokosnussbällchen oder -riegel, die dann mit einer Schokoladenglasur überzogen werden können.

Wie man Kokosmehl aufbewahrt

Kokosmehl neigt aufgrund seines höheren Fettgehalts dazu, leichter ranzig zu werden. Es ist daher ratsam, das Mehl nach dem Öffnen in ein verschließbares Gefäß umzufüllen und kühl und dunkel zu lagern. Bei höheren Raumtemperaturen ist auch der Kühlschrank ein geeigneter Ort.