Gelatine zum Kochen

Speisegelatine ist ein beliebtes Verdickungsmittel, das bei der Zubereitung von Desserts, Gelee, Aspik und weiteren Gerichten verwendet wird, die eine festere, gelartige Konsistenz erfordern. Sie wird durch Verarbeitung von tierischem Kollagen hergestellt, und in unserem Sortiment finden Sie sowohl die Pulver- als auch die Blattvariante.

Der Einfluss und die Wirkung von Gelatine auf unsere Gesundheit

Gelatine ist eine nahezu reine Eiweißquelle, konkret Kollagen, ein wichtiger Baustoff unserer Haut, Gelenke und Sehnen. Der regelmäßige Verzehr von Gelatine kann zur Unterstützung der Gelenkgesundheit und Hautelastizität beitragen. Sie enthält keine Kohlenhydrate oder Fette und ist daher auch im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung eine geeignete Wahl.

Zusammensetzung und Nährwerte von Gelatine

100 Gramm Gelatine bestehen aus fast 85-90 % Eiweiß, der Rest sind Wasser und Mineralstoffe.

Wann und wie viel Gelatine sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept, üblicherweise wird sie im Verhältnis zu der Flüssigkeit angegeben, die die Gelatine andicken soll.

Wofür kann man Gelatine verwenden

Gelatine eignet sich für die Zubereitung von Fruchtgelee, Aspik, Panna Cotta oder als Verdickungsmittel für Tortencremes und Füllungen.

Wie man Gelatine aufbewahrt

Bewahren Sie sie in einer verschlossenen Verpackung an einem trockenen, vor Feuchtigkeit geschützten Ort auf.