Reismehl

Reismehle werden durch Mahlen von Reiskörnern hergestellt und sind besonders wegen ihrer natürlichen Glutenfreiheit beliebt. In unserem Sortiment finden Sie Reismehl aus weißem und braunem Reis, wobei letzteres einen höheren Gehalt an Ballaststoffen und Mineralstoffen aufweist.

Der Einfluss und die Wirkung von Reismehl auf unsere Gesundheit

Reismehl ist von Natur aus glutenfrei und daher eine gute Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Braunes Reismehl behält dank der Randschicht des Korns einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Mineralstoffen wie Magnesium und Zink sowie B-Vitaminen. Weißes Reismehl hat hingegen eine feinere Struktur und einen neutraleren Geschmack.

Zusammensetzung und Nährwerte von Reismehl

100 Gramm Reismehl enthalten im Durchschnitt 78-80 % Kohlenhydrate, 6-7 % Eiweiß und weniger als ein Prozent Fett, die braune Variante zudem einen höheren Ballaststoffanteil.

Wann und wie viel Reismehl sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept, Reismehl wird oft mit weiteren glutenfreien Mehlen kombiniert, um eine optimale Teigkonsistenz zu erreichen.

Wofür kann man Reismehl verwenden

Reismehl eignet sich für die Zubereitung von glutenfreiem Gebäck, zum Andicken von Saucen und Suppen oder als Paniermehl zum Braten.

Wie man Reismehl aufbewahrt

Bewahren Sie es in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen, vor Feuchtigkeit geschützten Ort auf.