Mandelmehl

Es fällt wie Schnee, es backt sich mit ihm erstklassig. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Fett. Vielleicht werden Sie den Geschmack so sehr lieben, dass Sie mit keinem anderen Mehl mehr backen wollen. Dieses Mandelmehl wird aus 100 % blanchierten Mandeln hergestellt und eignet sich für alle Ihre Kuchen, Torten und anderen süßen Rezepte. Mit Mandelmehl können Sie Weizenmehl teilweise oder ganz ersetzen, und es wird alle Zöliakier erfreuen, da es von Natur aus glutenfrei ist. Auch diejenigen, die Produkte mit einem geringeren Kohlenhydratgehalt bevorzugen, werden es zu schätzen wissen. Wählen Sie einfach aus unserem Sortiment, in dem Sie Mehl in verschiedenen Packungsgrößen finden, von kleinen 200-Gramm-Packungen zum Ausprobieren für Ihre ersten Rezepte bis hin zu 5-Kilo-Packungen für erfahrene Bäcker und Bäckerinnen. Außerdem haben wir das Mehl auf zwei Arten für Sie gemahlen: fein und noch feiner mit dem Label x-fine.

Der Einfluss und die Wirkungen von Mandelmehl auf die Gesundheit

Da Mandelmehl nur aus Mandeln selbst hergestellt wird, bringt es unserem Körper ähnliche Vorteile. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die als gesundheitsfördernde Fette bekannt sind. Diese wirken zum Beispiel positiv auf den Cholesterinspiegel und damit auf die Gesundheit unseres Herzens. Vielleicht haben Sie das Gefühl, dass Sie nur ein viel kleineres Stück der Desserts aus Mandeln brauchen und schon fühlen Sie sich satt. Das liegt daran, dass Mandelmehl voller Eiweiß ist, das genau diese sättigende Wirkung hat und darüber hinaus für unseren Körper als Baustein für alle Zellen wichtig ist und an der Abwehrfunktion unseres Körpers mitwirkt.

Im Vergleich zu normalem Mehl hat es außerdem einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die für die richtige Funktion unserer Verdauung unerlässlich sind, und es hat einen geringeren Anteil an Kohlenhydraten, wodurch es zu den Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index gehört. Dadurch beeinflusst es den Blutzuckerspiegel weniger, was für Diabetiker eine gute Nachricht ist. Von den Vitaminen enthält es Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans, und Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Mangan.

Zusammensetzung und Nährwerte von Mandelmehl

Mandelmehl besteht zu 100 % aus gemahlenen Mandeln. Im Durchschnitt enthält es 24 % Eiweiß, 14 % Kohlenhydrate, 61 % Fett und 10 % Ballaststoffe pro 100 g.

Wofür kann man Mandelmehl verwenden

Wissen Sie, welche Süßspeise ohne Mandelmehl nicht auskommt? Es sind die beliebten Makronen. Sie zu backen ist allerdings etwas schwieriger. Deshalb haben wir eine gute Nachricht für alle, die sich mit dem Backofen nicht so richtig anfreunden können. Mandelmehl kann auch für backfreie Kuchen und Desserts oder sogar Plätzchen verwendet werden. Wenn Sie es mit Wasser mischen, haben Sie nach etwa drei Stunden auch die Grundlage für eine leckere vegane Milch. Und wer es lieber salzig als süß mag, kann Mandelmehl auch für Pizzateig verwenden.

Lassen Sie sich von den Rezepten auf unserer Website inspirieren und probieren Sie unsere aktuelle Mandel-Panna-Cotta aus. Halten Sie sich bei der Menge und Dosierung des Mehls immer an das Rezept. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Backpulver oder Hefe, damit das fertige Dessert schön locker wird.

Wie man Mandelmehl aufbewahrt

Mandelmehl gilt als haltbares Produkt und kann daher bei Zimmertemperatur gelagert werden. Aufgrund seines höheren Fettgehalts kann es jedoch leichter ranzig werden, weshalb es ratsam ist, es in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, man muss nur mögliche Feuchtigkeit vermeiden und es vor dem Backen Raumtemperatur erreichen lassen.