Backpulver, Sauerteig und Hefe

Backtriebmittel, Sauerteig und Hefe sind unverzichtbare Helfer beim Backen, die für die Lockerheit und die richtige Struktur von Brot, Kuchen und weiterem Gebäck sorgen. In unserem Sortiment finden Sie klassische Hefe, getrockneten Sauerteig sowie Backpulver für eine schnellere Zubereitung.

Der Einfluss und die Wirkung von Backtriebmitteln auf unsere Gesundheit

Hefe und Sauerteig enthalten lebende Hefekulturen, die für das Gehen des Teigs sorgen und zugleich zur besseren Verdaulichkeit des fertigen Gebäcks beitragen, dank der Spaltung mancher Stoffe während des Gehens. Sauerteiggebäck hat zudem üblicherweise einen niedrigeren glykämischen Index als mit Hefe gegangenes Gebäck. Backpulver hingegen ist ein chemischer Stoff, der bei Kontakt mit Flüssigkeit und Wärme Kohlendioxid freisetzt.

Zusammensetzung und Nährwerte von Backtriebmitteln

Die Nährwerte variieren je nach Produkt und sind stets beim jeweiligen Produkt angegeben.

Wann und wie viel Backtriebmittel sollte man verwenden

Die Menge richtet sich nach dem konkreten Rezept und der Art des verwendeten Backtriebmittels.

Wofür kann man Backtriebmittel verwenden

Hefe und Sauerteig eignen sich für die Zubereitung von Hefebrot, Kuchen und Torten, Backpulver für schnelleres Gebäck wie Muffins, Biskuit und Kekse.

Wie man Backtriebmittel aufbewahrt

Bewahren Sie Hefe im Kühlschrank auf, getrockneten Sauerteig und Backpulver an einem trockenen, kühlen Ort in einer verschlossenen Verpackung.