Gefriergetrocknete Früchte (lyophilisiertes Obst) und Pulver

Es sieht aus wie frisch, schmeckt wie frisch und behält sogar fast alle wertvollen Nährstoffe wie frisches Obst. Sie können es das ganze Jahr über essen, auch in den Wintermonaten, und damit die fehlende Energie wieder auffüllen. Wir stellen Ihnen gefriergetrocknetes Obst vor, das vielleicht schwieriger auszusprechen ist, aber dafür um so besser schmeckt. Obwohl der Name kompliziert ist und den Eindruck erwecken könnte, dass es sich um ein chemisches Produkt handelt, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Die Gefriertrocknung ist ein Verfahren, bei dem die Früchte zunächst eingefroren werden und anschließend die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt wird, damit das Wasser aus den Früchten verdunstet. Das Ergebnis ist ein 100 % natürliches Produkt ohne Zuckerzusatz. Genießen Sie die vielen Obstsorten in unserem Sortiment, die wir sowohl in natürlicher Form als auch mit verschiedenen Glasuren anbieten. Wir haben die Früchte auch zu einem feinen Pulver gemahlen, über dessen Verwendung Sie weiter unten mehr erfahren.

Der Einfluss und die Wirkung von gefriergetrockneten Früchten auf unsere Gesundheit

Es wird Sie freuen zu hören, dass trotz der Gefriertrocknung fast alle gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Früchte erhalten bleiben. Es enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C, das in herkömmlich heißluftgetrockneten Früchten fast nicht vorhanden ist. Der große Vorteil von gefriergetrocknetem Obst ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Diese sind für die richtige Funktion unseres Verdauungssystems unerlässlich und vermitteln uns ein Sättigungsgefühl. Frisches Obst ist im Allgemeinen reich an Mineralstoffen, die für unseren Körper und seine Funktionen wichtig sind, wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor.

Zusammensetzung und Nährwert von gefriergetrockneten Früchten

Jede Obstsorte ist ein Original, deshalb variieren die Nährwerte je nach Obstsorte. Im Allgemeinen sind die Kohlenhydrate mit 60-80 % pro 100 g am stärksten vertreten, gefolgt von 10-20 % Ballaststoffen, etwa 10 % Eiweiß und etwa 1-3 % Fett.

Wann und wie viel gefriergetrocknetes Obst sollte man essen?

Morgens, mittags, abends. Oder eher am Abend. Sie können gefriergetrocknete Früchte zu jeder Tageszeit essen, wenn Sie die Lust auf etwas Leckeres packt. Was die Menge betrifft, so ist in diesem Fall weniger mehr. Eine Handvoll ist genau richtig. Durch die Trocknung wird die Konzentration aller Inhaltsstoffe und damit auch der natürlich vorkommende Zucker erhöht. Nehmen wir als Beispiel Erdbeeren. Hundert Gramm frische Erdbeeren bedeuten etwa 32 kcal, 8 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Gefriergetrocknete Erdbeeren haben bei gleicher Menge durchschnittlich 323 kcal, 52,6 g Kohlenhydrate und 20 g Ballaststoffe. Vor allem Diabetiker sollten dies beim Naschen berücksichtigen und gegebenenfalls ihren Arzt über die empfohlene Tagesmenge befragen.

Wofür kann man gefriergetrocknetes Obst verwenden?

Sie können das Obst nur so naschen oder Ihre Lieblingsspeisen damit dekorieren. Es eignet sich für alle Arten von Frühstücksbrei, in Joghurt oder sogar auf eine Scheibe Brot mit Nussbutter. Dank seines geringen Gewichts werden Sie es besonders auf Reisen zu schätzen wissen, auch weil es fast keinen Platz im Rucksack einnimmt. Wenn Sie gerne backen und Abwechslung in Ihre Desserts bringen wollen, fügen Sie gefriergetrocknetes Pulver der Füllung oder Creme hinzu. Sie können damit auch köstliche Smoothies oder selbstgemachte Limonade zubereiten.

Wie man gefriergetrocknetes Obst aufbewahrt

Die Aufbewahrung von Obst ist sehr einfach. Sie benötigen lediglich einen Behälter, in den keine Feuchtigkeit eindringen kann, da das Obst sonst seine Knackigkeit verliert und sich die Zeit verkürzt, in der es lecker ist. Füllen Sie es in ein Glas, eine Dose oder einen wiederverschließbaren Beutel und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in der Speisekammer oder im Schrank. Für gefriergetrocknete Früchte ist eine konstante Temperatur von bis zu 22 °C ideal. Die gleichen Lagerungsbedingungen gelten auch für Pulver, das bei Luftzutritt zu härten beginnen würde.