TORTIGLIONI MIT CREMIGER CASHEWNUSSSOSSE – DIANA COMPANY – ALMOND_BLONDIE_COOKS – DIANA IN DER KÜCHE

Tortiglioni mit cremiger Cashewnusssoße
Ein einfaches, schnelles und cremiges Rezept für vegane Pasta, das Sie stressfrei und in wenigen Minuten zubereiten können. Die ideale Wahl, wenn Sie ein leckeres Gericht aus hochwertigen Zutaten zubereiten möchten.

Zutaten (2 Portionen)
100 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht, 2–4 Stunden, oder mindestens 20 Minuten mit heißem Wasser übergießen)
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Nährhefe (optional, verleiht einen „käsigen“ Geschmack)
150–200 ml Pflanzenmilch oder Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz (oder je nach Geschmack)
1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder je nach Geschmack)
300 g Tortiglioni-Nudeln

Zubereitung
Die Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung kochen.
Die Cashewnüsse abgießen und in einen Mixer geben. Knoblauch, Nährhefe, pflanzliche Milch (oder Wasser), Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles zu einer glatten und cremigen Sauce mixen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Die fertige Sauce mit den heißen Nudeln vermengen. Eventuell können Sie es zusammen kurz in einer Pfanne erhitzen.
Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern, Nori-Flocken oder leicht goldbraun gerösteten, gehackten Cashewnüssen garnieren.

Variationsvorschläge
Für einen frischeren Geschmack frischen Basilikum oder Thymian hinzufügen.
Auch gebratene Pilze oder gerösteter Tofu passen hervorragend dazu.
Wenn Sie scharfere Gerichte mögen, würzen Sie die Sauce mit Chiliflocken oder einer Extraportion schwarzem Pfeffer.

Rezept von @almond_blondie_cooks
WIR WÜNSCHEN IHNEN GUTEN APPETIT!
TEAM Diana Company