Cashewkerne

Knusprig, lecker, mit einem leicht süßen Geschmack. Botanisch gesehen handelt es sich um Samen, die jedoch als Nüsse bekannt sind. Das sind Cashewkerne, eine der beliebtesten Nüsse auf dem Markt. Sie stammen ursprünglich aus Brasilien, von wo aus sie sich in die ganze Welt verbreitet haben. Man findet sie auf dem immergrünen tropischen Baum, dem Nierenbaum, als Kern des so genannten Cashewapfels, der eher einer Paprika ähnelt. Cashews sind eine wichtige Quelle für Magnesium und Vitamin K, sie liefern lebenswichtiges Eiweiß und haben einen geringeren Fettgehalt als andere Nüsse. In unserem Angebot finden Sie nicht nur naturbelassene Cashews, sondern auch geröstete und geräucherte, mit Schokolade, Joghurt oder Tiramisu überzogene oder in vielen salzigen Varianten. Wir haben für Sie auch Cashewmehl vorbereitet, das von Natur aus glutenfrei ist.

Der Einfluss und die Wirkung von Cashewnüssen auf unsere Gesundheit

Es gibt mehrere Gründe, Cashews in unsere Ernährung einzubauen. Sie sind eine wichtige Quelle von Mineralstoffen wie Kupfer, Zink, Eisen und vor allem Magnesium. Wenn Sie auf der Suche nach einer natürlichen Quelle für diesen Mineralstoff sind, dann sind Cashewnüsse die richtige Wahl. Magnesium ist für die Funktion unseres Körpers unerlässlich, es ist an mehr als 300 biochemischen Prozessen im Körper beteiligt und trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei. Von den Vitaminen in Cashewkernen sind die B-Vitamine, Vitamin E und vor allem Vitamin K enthalten. Letzteres ist wichtig für die Blutgerinnung und den Knochenaufbau. Nicht zu vergessen ist, dass Cashews große Mengen an Lutein und Zeaxanthin enthalten, Substanzen, die als Antioxidantien bekannt sind. Diese helfen dem Körper, freie Radikale zu bekämpfen.

Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Cashews einen geringeren Fettgehalt, und bis zu 82 % dieser Fette sind ungesättigte Fettsäuren, die als „gute“ Fette bekannt sind. Mehr als die Hälfte davon sind einfach ungesättigte Fettsäuren, d. h. Fette, die für das Herz gesund sind.

Zusammensetzung und Nährwert von Cashewnüssen

Eine 100-g-Packung enthält durchschnittlich 20 % Eiweiß, 30 % Kohlenhydrate, davon 6 % Zucker und 44 % Fette. Etwa 2-3 % sind Ballaststoffe.

Wann und wie viel Cashewnüsse sollte man essen?

Alle Nüsse enthalten eine große Menge an Fett, und deshalb muss man bedenken, wie viel man isst. Wie bereits erwähnt, sind Cashewnüsse in dieser Hinsicht nachsichtiger, und die enthaltene Fettmenge ist etwas geringer. Die allgemeine Empfehlung lautet „eine Handvoll pro Tag“, wobei zu beachten ist, dass sich dies auf die natürliche Variante bezieht. Bei süßen oder salzigen Varianten ist es ratsam, die Anzahl der Stücke zu reduzieren. Nüsse geben Energie und halten länger satt, daher sind sie ideal zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Wofür kann man Cashews verwenden?

Cashews gibt es in verschiedenen Größen und Qualitäten, die mit einem Buchstaben und einer Zahl gekennzeichnet sind. Der Buchstabe W steht für die Qualität der Nuss. Die höchste Qualitätsstufe ist mit WW (manchmal auch nur W) gekennzeichnet, was die englische Abkürzung für white wholes ist. Die zweithäufigste Güteklasse ist SW (Scorched Whole), und die Zahl nach dem Buchstaben gibt die Anzahl der ganzen Kerne in einem Pfund an (Pfund = 0,45 kg). Die höchste Güteklasse WW bezieht sich auf weiße Kerne ohne Brandflecken mit minimalen Oberflächenfehlern und einem milden Buttergeschmack. Die Kategorie SW umfasst elfenbeinfarbene bis leicht bräunliche Kerne, deren Farbe aufgrund von Überhitzung entstanden ist. Diese Nüsse sind in der Regel knackiger.

Wenn Sie die natürliche Variante bevorzugen, wählen Sie Cashew-Kerne mit der Bezeichnung W180. Sie passen ideal in den Mund. Die etwas kleineren Cashewkerne mit der Bezeichnung W320 eignen sich für die Herstellung von Nussbutter. Wir haben Cashewkerne für Sie auch in kleine Stücke gehackt, damit Sie Pesto herstellen, Desserts damit bestreuen oder sie in Ihren Lieblingsfrühstücksbrei mischen können. Sie können die Nüsse sogar für die Herstellung von natürlichem Sauerrahm oder Frischkäse verwenden, was besonders Veganer als Milchersatz schätzen werden.

Wie man Cashewnüsse aufbewahrt

Cashewnüsse sind empfindlich gegenüber Tageslicht und wärmeren Temperaturen, da sie dann leichter ranzig und bitter werden können. Daher sollten die Nüsse am besten in einem Glasbehälter luftdicht verschlossen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können auch mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und können ohne Bedenken eingefroren werden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Nüsse einzuweichen, reichen bei Cashewkernen 3 Stunden aus.